110.大豆研究⑤

今日は、お豆腐作ろうかな…と思ったけど
既製品のお豆腐があったので


無糖ホットケーキミックス・米粉を各１００ｇ位、お豆腐１５０ｇ、オリゴ糖大さじ４位
きなことグラニュー糖をお好みで。
いつもながら、何となく分量（＾＾；

粉とお豆腐が馴染むまで、延々と混ぜ合わせる。
お豆腐は、水切りせず、そのままｉｎ
お砂糖は、きなこと合わせるグラニュー糖もあるのでオリゴ糖を粉類、お豆腐とｍｉｘ

オリゴ糖ってエライ！
腸内でビフィズス菌の餌になり、ビフィズス菌を増やし
ビフィズス菌は、善玉菌なので、善玉菌が増えることで
腸内環境が良くなり大腸菌などの悪玉菌の活動を弱めるらしく
当然ながら血糖値の抑制と、免疫機能の強化で
花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状の改善の報告があるらしい。
更には、腸内環境が良くなるって事で、悪玉菌が減るから肝機能にも良いらしく
肝機能の治療にも使われていると言う素晴らしきオリゴ糖。

ふむふむ、と学習。
手にサラダ油をヌラヌラと塗りたくり、生地を丸めると手に付かず綺麗に丸められます。
そして揚げて完成！


「お豆腐と米粉のドーナツ・きなこ味」って所でしょうか。
油を切った後、ビニール袋にお砂糖ときなこを入れて
ドーナツを入れてフリフリすると、良く馴染みます。

１つ食べたけど、甘ったるいこともなく美味しい！
こんなに要らないので、明日は同僚に食べて貰おう（＾＾）

109.大豆研究④

そして再び豆乳へ戻りますたｗ


これは、豆乳２００ｃｃ位とオリゴ糖適量。
それらを延々とぐるぐるぐるぐるぐるぐる…






(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

頂き物のアイスクリーマーでぐるぐる。
ここ数日で一番美味しい気がするｗｗｗ

でも、今日ちょっと寒い（＾＾；

108.大豆研究③

まーどうにもこうにも毎日毎日大豆関係（＾＾；
豆乳続きでしたが、いよいよ大豆っぽい所へ。



精進料理を目指したり、ダイエットという訳でもなく。
このコロコロした、かるーい大豆をぬるま湯に３０分ほど浸す。
所謂テンペって奴ですかね？四角くないけど。


ふがふがになったら、軽く水気を絞って
ニンニク・醤油・お酒に浸す。
そして、カラッと揚げる。


ほうら、唐揚…

てな訳ないかとｗｗｗｗｗ(´･ω･｀;A)



んー、聞いていた程不味くはないです。
思ったより大豆風味も強いので、味付けは濃い目に。
カラッと焦がし気味に揚げると良いかな？
嫌いでも好きでもない感じｗ

１つ丸々お口へ入れると、食感はお肉かも。
なので、一口大にした方が良いと思う。
見た目の問題かもしれないけど、齧って断面を見ると
うーん、セルロース？ｗ

なんていうか、あっても無くても良いかな(-∀-`; )

107.大豆研究②

大豆研究と言うか、豆乳研究になっていますが…。
今日は豆乳マドレーヌを作ってみました。


なんと簡単。
ホットケーキミックス１５０ｇ・豆乳２００ｃｃ・はちみつ大２くらい・バター大１くらい
それらをグネグネ。
うちにはマドレーヌらしい貝の型がないので、動物型へ。
なので、ココア入りも作ってみた。


味は、断然昨日より美味しいｗ
でも…マドレーヌというか、人形焼き的だ（＾＾；
まあ、かわいいから良いか。

やはり微妙(´・ω・`)

バターをあとちょっと増やして、アーモンドプードル入れたりすれば
それっぽいのができるかな？

106.大豆研究①

昨日はお花に行って来ました。

ちょっと飽きてきたかもｗ

さておき。
表題通りの大豆。
大豆というか、大豆モノ。
卵を使わないケーキ（しかもおいしい）を作りたい！！


やっとソイクリームを発見できたので
試しにカップケーキを作ってみました。

米粉１５０ｇ・バター２５ｇ・砂糖２０ｇ・ベーキングパウダー４ｇ・ココア適当
豆乳２００ｃｃ・ソイクリーム２００ｃｃ

・・・それなりには焼けたかな？
この手の物って、こんなもんかなあ。
米粉はダマにならなくて使い易い。
米粉っていうか、上新粉で良いのかな。

うーん、おいしくもないが不味くもないｗ
微妙だ(´・ω・`)


大豆研究②へ続く

104.豆乳とメープルのマフィン

くっ・・・曇りは曇りでしたが
東京も何とか観測できましたね（＾＾；
まあ、本命は来月なので良いんだもん(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ
2030年の時には全国ってのは無理らしいので
今のうちに宣言。
明日会社に行って宣言「2030年６月１日は休みます！」とｗ
北海道辺りでしか見れないらしいので、その頃は北海道行ってきますｗ
鬼も笑うどころか、あきれそう。

昨日から寝ずに資料まとめたりしてましたが
豆乳が余っているのでマフィン作成。
５～６個分作ろう…と小麦粉＆ベーキングパウダー２００ｇに対し、卵は２個。

て事は、マフィン１個に対し卵３分の１が入ってるんですね。
お家で作る分には計算できますが、LDL気にしている人は大変そうです。
豆乳１００ｃｃとメープルシロップ１００ｇを投入（寒）



そんな寒い事書いたからか、ぶほっ！
１個飛び出焼け(´；ω；｀)ｳｯ…


でも、まあ、これ位出来れば会社に持って行っても良さそうだ♪

卵を使わない何かを考えているんだけど、卵って大切ですね。
ベーキングパウダーやベーキングソーダでも良いんだけど、膨らみが…。
小麦粉も米粉だと良いと思うんだけど…。

さあ、明日は朝一で赤坂でっす。
やだなあ、雨っぽいしなぁ。
今日は早朝からお風呂入ったり、掃除、洗濯まったり日。
でも一言も誰とも話していないｗ
こうやって孤独死するのかな(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ

103.きんかん

連日、金環日食関係はニュースの度に言ってましたが…
これは曇りだなｗ( ´・ω・｀)
晴れ→曇りなら良かったけど、逆っぽいもんなぁ。
天気によって日食メガネ買おうと思っていたけど、昨日は買わず。
先ほど、残っていたら買おう位な、安易な気持ちで行ったら
近所のコンビニで山積みだった日食メガネが売り切れてました。
一応、のんびり観測と思って、今日は休みを取ったんだけどｗ

自宅の庭で観測出来れば良いんだけど
斜め前にマンションもあり、ちょっとお出かけしてみようと
ちょびっとだけ張り切っていたのは内緒だ(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ

見えるか見えないかに賭けて、一人で出かけるのも微妙なので
もう寝ようかな…。ぐすん。

しかしまあ、この日食さん。
日本でも、観測できる時間にバラつきがあるんですね。
国立天文台HPを見ると、もっと細かく書いてありますが
おおよその観測時間として
・九州・熊本県水俣市が午前７時～２２分～２分間。
・関西・大阪市が午前７時２８分～２分半。
・東海・名古屋市が午前７時２９分～３分半。
・関東・東京の都心が午前７時３２分～５分間。
そして、福島県郡山市では午前７時３７分～３０秒間！！
私は５分も見られるチャンスだったんだけど（＾＾；

今日の日食メガネ、みんなどうするんだろうな。
どうせなら一子相伝にしてみては如何だろうか？ｗ
次回は２０３０年６月１日らしいですよ。
それよりも来月、６月６日は金星の日面通過があるから、それで使えますかね。

しかしまあ、あちこちで「世紀の天体ショー」と報道されていますが
金環食も良いのですが、日面通過の方が熱いんですよねー。
金環食は１８年後にもチャンスあります。
日面通過は、次回２１１７年１２月１１日のことになるんですが(ﾟ∀ﾟ )ｱﾋｬ
１０５年後はなあ。無理だわなあ。２２世紀だよ。
残念ながら６月６日は休みじゃないので、朝から１０時２５分から１０分休むと騒ごうｗ
今度こそ日食メガネ買わねば。


震災以来、普段、食材はoiｓixを利用してますが
昨日は蕗が届いたのでアク抜きしてます。
今日はゴミの日なので、葉っぱ捨てちゃったけど
蕗の葉味噌作れば良かったな。
またオーダーしよっと。

100.エキナカ（GRANSTA③）

ちょっと更新をさぼってしまった。
そんな昨日は、東京駅へ行ったので
帰りがてらにGRANSTAへ。

お気に入りのCaffareｌに立ち寄ったのは言うまでも無く…

大きさも形も味も見た目も、私の中でパーフェクト(ﾟ▽ﾟ*)
キャラメルブリュレを飽きもせず、またまた購入ｗ
ふと見ると、何の何かな？という白いドルチェ。
なんでも、レモンメインらしい。
スプーマ　ディ　リモーネ（レモンのブリュレ）
こちら、ドルチェとは言え、かなり酸味が効いてます（＾＾；
得手不得手が分かれそう…。

で、ランチ用に日本ばし大増さんの鯛ごはん折詰を購入。
”おしながき”が入っていて、壱の重と弐の重に分かれています。

こちらも綺麗ですねえ。
黄色の不織布で風呂敷代わりに包まれており、
開けたらお重はお花模様。
更に、蓋を開ければ美味しそう！！
…って、美味しかったｗ
懐石弁当で１，３６５円はお買い得かと思われます。
久々の懐石弁当。
京都・紫野和久傳さんの鯛ちらしが食べたくなりますた(｡・ρ・)ｼﾞｭﾙ

懐石弁当の良い所は、プチ贅沢を手頃に楽しめる所です。
大概、それなりの懐石弁当にはおしながきが入っていて
それを眺めながら味わい、料理長さんの”おもてなし”の心意気を感じられる
素敵なお弁当だと思っています。

92.函館自由市場より

お土産が届きますた！ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ


・・・しかも、大漁大量にｗ
某猫の宅配さんも「重いですよ」と（；ﾟ Дﾟ）ｷﾞｮｷﾞｮｷﾞｮ



こりゃ重たいわな(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

イカ・ホッケ・ツボダイ各干物
鮭ハラス、銀ダラ西京漬、イカ飯
キタアカリ(;ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ

おいももチルドで届いたので結露ったよう。
ちょっと乾燥させて、新聞で包んで冷蔵庫にしまおう。
お魚は…冷凍させるのは勿体ないので
もう限界！ってなるまで、魚の毎日を過ごそう。

という事で、優先順位。
1ツボダイ
2ホッケ
3イカ
4銀ダラ
5鮭ハラス
という順で消費予定ｗ

お土産を頂ける事は分かっていたので
大根（おろし用）も買ってあるｗ

という事で。
「はじめてのツボダイ」（0ﾟ・∀・） wktk

先ずは、身を焼きますです。
川の魚は「カワ」から、海の魚はウ「ミ」から焼くです。はい。


ツボダイって、スズキ目スズキ亜目カワビシャ科ツボダイ属なんですね。
普通、鯛ってまあ真鯛だとして、スズキ目スズキ亜目タイ科らしいですが
科が違うとこんなにも違うんですね。
干物にされた、その御姿はサバにも見えるし
お口に入れれば、身離れは良く白身とは思えない脂。
おいしくて、もぐもぐ食べちゃいましたが
大根おろしは必須ｗ
胸が焼けマス(*ﾉ∀ﾉ)ｲﾔﾝ

で、また大きなのを頂いたもので、半身しか食べれず。
家にある中で一番大きなお皿の出動でした。
明日は、残り半身を解してご飯に乗せて食べたいな(*ﾟдﾟ)ﾑﾎﾑﾎ

次回「大きなホッケ」を乞うご期待ｗ（うそ）

89.セロリソルト

先日セロリを１株購入。
１本ではなく１株ｗ
もう旬が過ぎるので、おいしいうちに食べたかったので(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ
セロリが好きな人歌もあった気がするけど、その人には負けない位好きだなあ。
ちなみに夏も苦手だわｗ

で、いつもは葉も炒めて食べちゃうんだけど
今回は数日乾燥させ、レンジでカラカラに仕上げてみた。


それを粉末にするべく、すり鉢でごりごり。
そこに岩塩も加え、ごりごり。

で、完成。

お夕飯にホタテの貝柱のソテーを作る際、使ってみますた。

うまっ(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｳﾏ

ちなみに、今日は無性にワンタンが食べたく
ワンタンの皮を買いに行くのが面倒だったので
皮から作ってみました(´∀｀*)


大きさも形も、特には意識して揃えなかったｗ
でも、もちもちして美味しくできたので満足！

おネギさんと食べるのが美味しいです。はふはふ。