114.鯛

夕飯のお話。
まず、荒塩を１ｋｇ用意。


そこへ卵白１個を混ぜあわせ、しっとりさせる。


うっすらと魚型に塩を盛り、レンコ鯛の上に昆布を載せて置く。


更に、塩卵白を盛り、お魚型へ成形。


２００度に余熱したオーブンの上段、600ｗで18分程焼くと…


鯛の塩釜の出来上がり♪
…卵白が膨張するので、スリムでＯＫです。
じゃないと、私のみたいに太りますｗ